旅英原民藝術家優席夫與世界冠軍福灣巧克力聯手推出「南島四季巧克力」第三號作品「南島之秋－香頌」

・台灣・台北 

甫於2024年ICA世界巧克力大賽亞太區獲得4金10銀8銅2特別獎的世界冠軍福灣巧克力，與旅英台灣原民藝術家優席夫攜手合作，以花東食材為主角、源於台灣的南島文化為概念，推出「南島四季」巧克力系列的第三號作品「南島之秋－香頌」，將春花、夏果、野蜜，融合成秋日稻浪的燦金柔黃，傳遞南島之秋豐收的喜悅、母親大地的守護與祝福。

「南島之秋－香頌」巧克力延續前兩季的創作風格，巧妙地將雙色巧克力融合為一，70%黑巧克力的部分將屏東紅柴蜜、花蓮柚子花放入可可豆中，以福灣獨門的發酵工法將馥郁的花香與蜜香封存於巧克力中，打造高雅大器的花蜜香黑巧克力。中間黃色的部分，則是以屏東愛文芒果、百香果、台灣香草莢及可可脂揉合而成的30%夏果巧克力，並藉黃色傳遞撫慰心神的金黃稻浪風景。

紅柴蜜為屏東、台東特有的蜂蜜，也被稱為厚皮香，通常帶有人蔘、牛蒡的香氣，這股香氣也藉由福灣的獨門發酵工法留存到此款巧克力之中。而此款巧克力的主軸－柚花香氣，則是春季在花蓮瑞穗地區柚花盛開時，為了調節產量而提前疏花所採摘下來的友善農法無毒柚花，將之冷凍後在秋季取出並放入發酵桶與可可豆共同發酵，打造世界上前所未見的柚花香黑巧克力。紅柴蜜巧克力與柚花黑巧克力須分別發酵製造，再依一定比例融合為一。

而中間金黃透亮滿月形色的30%夏果巧克力，則是以愛文芒果粉及百香果粉加上台灣香草莢研磨而成，並以海藻糖取代部分白砂糖降低甜度，成為酸甜平衡香氣奔放的豐收滋味。 

品嘗時建議可以單獨欣賞兩種巧克力各自的精采，再感受融合為一的美妙。兩種巧克力融合在口中化開時，香甜苦甘交互頌揚，春花、夏果、秋風，化作大地母親溫柔的擁抱吟唱，感念豐年的恩澤。

針對這次作品， 優席夫表示：

「記得小時候，只要一到柚子開花的季節，整個部落就充滿了濃郁的花香味！風ㄧ吹來，大家就會說～好香的風！

瑞穗這一帶的丘陵地，除了適合種茶、咖啡之外，文旦與柚子也是在地主要的農作物，遠近馳名。這次秋季的設計，因選擇了花蓮柚花，於是我開始思考，創作的美感與色調要如何呈現呢？腦海中就出現了每當秋收時，整個花東縱谷美麗的黃金稻浪，還有小時候記憶裡柚子花的甜美香氣，最後這件作品『好香的風』，就這樣完成了。 

秋天是大地花果成熟與豐收的季節，但願透過這件作品，能夠讓大家感受到花東縱谷黃金稻浪的豐收喜悅，並在品嚐時能聞到當柚花被風吹起時，那一股～好香的風。」

而福灣巧克力創辦人Warren許華仁表示：「這是一款關於香氣、歌謠、與記憶的巧克力。生長於屏東的我從來沒機會聞到柚子花香，當我第一次在瑞穗的鄉間小路悠遊時聞到那滿鄉遍野的柚花香氣，我就開始想如何把這迷人的香氣跟全世界分享？很開心在這款巧克力中能封存這美好的記憶，透過巧克力這個美妙的語言，告訴全世界台灣令人沉醉的鄉村滋味，以及南島語族秋季滿懷感謝的豐年祭喜慶印象。更希望能藉此帶動更多柚花的應用需求，不論在洗沐用品、保養品或食品，慢慢在世界上共同塑造獨特的台灣香氣記憶。」

「南島之秋－香頌」巧克力於9月12日正式發售，消費者可逕行至福灣巧克力屏東本店、台北大安店、官網及app會員系統線上販售，首批限量300盒由優席夫親筆簽名紀念，福灣巧克力推薦搭配花草可可茶系列飲品共同享用，感受來自花東土地的溫暖祝福。

福灣巧克力簡介
福灣巧克力在大武山腳下友善契作可可果，以多種獨創的工藝技法結合饒富特色的在地食材，透過巧克力向全世界訴說台灣的風土滋味，傳遞從土地到靈魂的生命至美。於2019年的ICA世界巧克力大賽獲得全球最佳黑巧克力，2017-2023累計超過全球三百餘面獎牌，蟬聯六年全球獲獎最多品牌，外銷全球13國。除了致力於友善環境、公益實踐、食安品質等永續目標，並發起公益關懷計畫，支持NPOChannel及眾多公益組織完成諸多募款計畫以及創新的共好代工模式，期許成為翻轉全球可可產業的永續巧克力品牌。2022年以「永續的巧克力商業模式」獲得日本Good Design金賞以及台灣地方創生大賞「風土物產獎」。
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優席夫簡介
優席夫（Yosifu Kacaw）為出生於花蓮玉里馬泰林部落的阿美族藝術家，定居於英國藝術之都愛丁堡。經常受邀於各大國際藝術節參展，是近20年來少數在歐洲以原住民為主題推動台灣文化，並成功發展的藝術家。
優席夫的創作非常多元，從音樂、攝影、設計一直延伸到繪畫，其作品用色大膽、主題活潑鮮明且具有戲劇張力、巧妙地運用東西方元素，簡單的視覺中尚且透露對人性與社會議題的見解。獨特的風格在國際上備受讚賞，作品藏家遍佈全球。優席夫致力用藝術推廣美學教育，除了邀訪演講，也在許多校園教導創作啟發後輩，推廣台灣原住民藝術文化不遺餘力。優席夫曾參與多項著名的公共藝術項目，並為勞斯萊斯、麥當勞和馬蒂斯威士忌等國際知名品牌創作了引人注目的設計。2022年他因在國家地理頻道節目「海洋族群的秘密/南島起源」中擔任主持人而榮獲金鐘獎。
定居於蘇格蘭、喜愛旅行的優席夫原本就熱愛巧克力，甚至原住民父姓中的Kacaw以英語發音就和Cacao一模一樣！優席夫認為品嘗巧克力就像在旅行一樣，沉浸探索各種滋味與驚喜的過程往往能為身心靈帶來巨大能量。在2010年時一趟古巴的旅程中看到古老巧克力的製程與文化深受感動，心中默默許願有朝一日一定要結合巧克力做些特別的藝術創作。疫情期間巧妙的緣分讓他認識了福灣巧克力創辦人許華仁Warren夫婦，到訪福灣莊園後深受福灣的認真感動，秉持同樣的信念將台灣文化梳理、扎根並頌揚至全球，於是一拍即合約定好要共同創作出驚豔世界的台灣風土巧克力。
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店鋪資訊 

屏東品牌形象店
屏東縣東港鎮大鵬路100號
+886 8 835 1555 週日~週一 09 : 00 - 18 : 00

福灣巧克力Café -台北大安店
台北市大安區東豐街69號1樓
+886 2 2706 2228 週三~週一 11 : 30 - 19 : 30